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日立实验 | 巧克力中的镉(Cd)分析

发布:日立分析仪器(上海)有限公司
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巧克力的食用是否安全?

       食品法规委员会针对食品安全与品质制定了国际标准,其中明确规定巧克力中镉(Cd)的标准值应严格控制在0.8 mg/kg或0.9 mg/kg(视可可粉含量而定)。那么巧克力中镉可能从何而来呢?在种植巧克力原材料可可豆的过程中,可可豆会吸收土壤和水中的镉。镉的高浓度摄入可能会引起肾功能衰竭。因此出于人体健康考虑,食品法规委员会作了此项规定。下面通过日立原子吸收分光光度计测定巧克力中的镉。


日立实验


01 样品前处理


       微波消解装置采用CEM Japan生产的MARS6?。

       酸解时使用的容器为耐高温耐高压酸解容器iPrep?。

       首先抽取0.5g样品,在10mL硝酸溶液中分解后,纯水稀释定容至100mL(200倍稀释)。


02 巧克力中的镉分析


       为确保测定结果的准确性,向分解液中添加0.4 μg/L的镉,相当于标准值0.8 mg/kg的1/10,进行回收实验。标准溶液和样品溶液的峰形状不同,因此可以采用峰面积法计算回收率。


测量条件


镉的测量条件

镉的测量条件.png

镉的测量参数

镉的测量参数.png

石墨炉自动进样器参数

石墨炉自动进样器参数.png

镉的温度程序

镉的温度程序.png

基体改进剂

基体改进剂.png


测量结果


镉的原子吸收曲线图.png

镉的原子吸收曲线图

镉的标准曲线图.png

镉的标准曲线图

       最终测得巧克力①样品中的镉含量为0.26mg/L,加标回收率为95%;巧克力②样品中的镉含量为0.37mg/L,加标回收率为105%。由此可见,两种巧克力的镉含量均在标准值以内,并且两次实验的回收率都在100±5%以内,因此测定结果准确可靠。


       日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列可在石墨炉,火焰炉以及氢化物发生器实现偏振塞曼扣除背景,开机基线立即稳定,可马上进行测试,可完全满足各种环境,食品标准中规定的AAS测定方法,操作简单,节省成本。

日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000.png

2020-03-26 11:14:25